珠三角以往特有的耕作模式——桑基魚(yú)塘，由于近年屢見(jiàn)報(bào)章，大眾了解甚多。然而，這只是蠶絲業(yè)的一個(gè)部分，至于其上游——蠶的育種、蠶絲的改良問(wèn)題，并未有過(guò)多的解構(gòu)。這次我們特意拜訪了倫教蠶種場(chǎng)，這個(gè)順德唯一的家蠶原種繁殖場(chǎng)，基本上從源頭保證了生絲的品質(zhì)。從它的繁盛至式微，見(jiàn)證珠三角乃至中國(guó)蠶絲業(yè)的變遷。
為育優(yōu)良蠶種而設(shè)
又到龍舟雨時(shí)期，佛山連日來(lái)大雨滂沱，沐浴在濕漉漉的空氣里，整個(gè)人像一顆受潮的糖，渾身不起勁。
倫教蠶種場(chǎng)位于順德倫教街道常教榮陽(yáng)路，不熟悉的人很難找到這個(gè)身在橫街窄巷的目的地。
接待我們的是副場(chǎng)長(zhǎng)陳錦漢。個(gè)子不高，但面色紅潤(rùn)，精神抖擻，看來(lái)沒(méi)受潮濕天氣影響心情。先上的是一杯桑葉茶，有股香草的青澀味。用陳錦漢的話，桑葉可以清肝火，以至后來(lái)到了桑果園，他每走幾步就要摘桑葉吃，極其鐘愛(ài)。
陳錦漢是蠶桑專業(yè)出身，從事這個(gè)工作快30年了，語(yǔ)速極快，科學(xué)術(shù)語(yǔ)往往脫口而出，令我們一上午的采訪都處在頭腦發(fā)漲中。
廣東省倫教蠶種場(chǎng)建于1950年，前身是蠶業(yè)實(shí)施區(qū)，是省絲綢紡織集團(tuán)屬下的桑蠶品種繁殖科研場(chǎng)地。場(chǎng)里的建筑均保留了上世紀(jì)50年代始建的樣子。黃色的墻體修補(bǔ)了多次，像衣服的補(bǔ)丁一樣，勉強(qiáng)延續(xù)著使用功能。建筑多是兩層結(jié)構(gòu)，走進(jìn)養(yǎng)蠶室，撲面而來(lái)的是一股木頭的清香。木階梯紋路清晰，看上去很有歷史感，只是每走一步都吱吱作響，讓我總懷疑它的承受能力。不過(guò)，瓦頂用的是杉木梁架，60多年過(guò)去，還是結(jié)實(shí)依舊。
“你們來(lái)得正好。”陳錦漢說(shuō)現(xiàn)在正是蠶制種的好時(shí)機(jī)。從4月底到11月，是廣東蠶制種的時(shí)間。
養(yǎng)蠶室門(mén)口，幾個(gè)工人正在分揀公母蛾，讓它們進(jìn)行交配，并收集蠶卵�！霸趺捶止秆�？”“做這么多年，一看就知道啦，連哪些卵能不能成活也能知道�！�
陳錦漢介紹，蠶種分為母種、原種、普通種，倫教蠶種場(chǎng)不負(fù)責(zé)產(chǎn)絲，它的功能是保證蠶種的優(yōu)良品質(zhì)，拿到母種后，育成原種，把原種下發(fā)到普通蠶種場(chǎng)，普通蠶種場(chǎng)把原種雜交，得出普通種，再把普通種交到農(nóng)民手中養(yǎng)。原種蠶的下發(fā)，倫教蠶種場(chǎng)都經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的微粒子病檢驗(yàn)，才能保證蠶絲業(yè)健康地發(fā)展。
游走在倫教蠶種場(chǎng)，十分幽靜，難以想像最輝煌的時(shí)候，這里有幾百人同時(shí)工作。目前廣東養(yǎng)蠶業(yè)因?yàn)榻?jīng)濟(jì)發(fā)展而“西移”，倫教蠶種場(chǎng)也將大部分飼養(yǎng)原蠶的基地轉(zhuǎn)到化州、新興和臺(tái)山，雖然目前佛山地區(qū)養(yǎng)蠶業(yè)已式微，但也無(wú)礙我們?nèi)チ私膺@一個(gè)曾經(jīng)讓佛山引以為傲的產(chǎn)業(yè)。
見(jiàn)證珠三角蠶絲業(yè)興衰
為什么會(huì)出現(xiàn)蠶種場(chǎng)？為什么會(huì)選址在倫教？先把歷史時(shí)鐘撥回至上世紀(jì)20年代。
珠三角氣候溫和，土地肥沃，高效人工生態(tài)系統(tǒng)——桑基魚(yú)塘促進(jìn)了種桑、養(yǎng)蠶的發(fā)展，南海陳 啟沅由國(guó)外引進(jìn)繅絲機(jī)器后，又帶動(dòng)了繅絲等加工工業(yè)的前進(jìn)。1921年廣東生絲出口價(jià)值為4345萬(wàn)關(guān)兩，占全省外貿(mào)總值60.9%，順德的產(chǎn)量尤其高。
一直以來(lái)，順德的絲織品行銷東南亞及歐美，雖然其質(zhì)量并非如我們所想般出類拔萃，但因其價(jià)格在絲制品中相對(duì)便宜產(chǎn)量多而促成大宗交易。另外，當(dāng)時(shí)廣州嶺南大學(xué)農(nóng)學(xué)院的調(diào)查報(bào)告指出，蠶病嚴(yán)重影響了廣東養(yǎng)蠶業(yè)，總損失的50%由蠶病引起(法國(guó)曾因蠶微粒子病，蠶絲業(yè)遭到幾乎毀滅性的打擊)。
為了扭轉(zhuǎn)局面，同年，廣州嶺南大學(xué)在農(nóng)學(xué)院的基礎(chǔ)上，創(chuàng)辦蠶絲學(xué)院，并聘美國(guó)人考活博士來(lái)華任教，及后設(shè)立蠶絲改良局，進(jìn)行蠶絲業(yè)的調(diào)查、研究、改良工作。
1926年，改良局設(shè)立了順德容奇第一蠶業(yè)指導(dǎo)所、南海九江第二蠶業(yè)指導(dǎo)所和樂(lè)昌北區(qū)蠶業(yè)推廣處。這時(shí)也是廣東蠶絲業(yè)的全盛期，可是到了1929年，因世界經(jīng)濟(jì)危機(jī)，廣東蠶絲業(yè)一落千丈，改良局承擔(dān)振興廣東蠶絲業(yè)的重任。為了把種桑技術(shù)及優(yōu)良蠶種推廣到農(nóng)村，1934年決定建立蠶業(yè)改良實(shí)施區(qū)，把范圍擴(kuò)大到順德倫教、容桂、黃連、馬齊、龍江龍山及南海官山等地。這也是倫教蠶種場(chǎng)的前身。
經(jīng)過(guò)多年的育種，倫教蠶種場(chǎng)培育了“倫40”、“倫109”等聞名全國(guó)的優(yōu)良桑樹(shù)品種，在蠶種的品質(zhì)上也作了巨大優(yōu)化，使廣東蠶種從低絲量的多化黃繭種轉(zhuǎn)變?yōu)槿旮呓z量的二化白繭品種。
據(jù)陳錦漢介紹，廣東氣候溫和，一年四季均可育蠶，目前一年可育八次，廣東蠶種的抗逆抗病性能最強(qiáng)，全年單位面積的產(chǎn)繭量是全世界最高的。一般廣東生絲品質(zhì)為3A至5A級(jí)，絲長(zhǎng)1000米；不同的是，長(zhǎng)江以北地區(qū)只育三造，雖產(chǎn)量少但絲質(zhì)優(yōu)，生絲品質(zhì)可達(dá)5A，甚至最高的6A級(jí)，絲長(zhǎng)可達(dá)1200米。
最輝煌的時(shí)候，倫教蠶種場(chǎng)供應(yīng)全省20個(gè)普通場(chǎng)的蠶種。不過(guò)隨著上世紀(jì)80年代工業(yè)發(fā)展，農(nóng)村實(shí)行家庭聯(lián)產(chǎn)責(zé)任承包制，集體經(jīng)濟(jì)實(shí)力下降，耕地被大規(guī)模開(kāi)發(fā)，“�；~(yú)塘”現(xiàn)象逐漸消失，由于絲價(jià)不高，佛山也越來(lái)越少人愿意從事艱苦的蠶桑業(yè)。
“東桑西移”延續(xù)發(fā)展
所幸的是，由于倫教蠶種場(chǎng)隸屬省公司，400畝桑果園才得以保存，沒(méi)被用來(lái)開(kāi)發(fā)，而原始的�；~(yú)塘景觀也在這里得以重現(xiàn)。
桑果園位于105國(guó)道旁，在清明節(jié)前剛舉行了為期40天的桑果節(jié)，吸引了大批市民來(lái)采摘品嘗�！拔覐膩�(lái)沒(méi)料到會(huì)有這么多人來(lái)，以前說(shuō)‘種桑養(yǎng)蠶走絲綢之路’，現(xiàn)在是‘吃桑養(yǎng)人走健康之路’�！标愬\漢隨手摘一片桑葉送嘴里說(shuō)，桑果園里的桑樹(shù)沒(méi)下農(nóng)藥，由于害蟲(chóng)都是驚蟄以后才出來(lái)，但那時(shí)的桑果已經(jīng)成熟了，完全不需施用農(nóng)藥。
閑聊時(shí)，談起長(zhǎng)沙馬王堆漢墓出土的素紗禪衣僅重49克，讓人驚嘆，現(xiàn)在的高科技能否重現(xiàn)這樣的藝術(shù)品？陳錦漢搖頭道：“曾經(jīng)有不少人研究這種超細(xì)纖維，但都無(wú)辦法做到，現(xiàn)在的氣候環(huán)境與以往大不同，蠶絲也難與古代相提并論�！�
在蠶種場(chǎng)工作超過(guò)30年的張茹說(shuō)，上世紀(jì)八九十年代在倫教桑園養(yǎng)蠶，由于旁邊磚廠噴出的氟化物和硫化物對(duì)蠶有致命影響，經(jīng)常以失敗告終，之后就將養(yǎng)蠶業(yè)轉(zhuǎn)到粵西。磚廠搬走后，空氣質(zhì)量有所好轉(zhuǎn)，這兩年漸漸有成功的例子�！瓣P(guān)鍵是廣東沒(méi)人愿意干這么累的工作了，絲棉被幾百塊一張，大家覺(jué)得貴，卻不知道全都是人工的�！睆埲阏f(shuō)。
蠶能否成活，在一定程度上檢驗(yàn)著佛山的空氣質(zhì)量。
近年來(lái)，國(guó)家推行“東桑西移”的政策，廣西已經(jīng)成為全國(guó)生絲產(chǎn)量最大的省。據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局統(tǒng)計(jì)，2013年全國(guó)蠶絲產(chǎn)量13.71萬(wàn)噸，廣東為1726噸，占全國(guó)產(chǎn)量的1.2%，江蘇、浙江、廣西、四川是主要生產(chǎn)集中地。
不過(guò)，國(guó)內(nèi)對(duì)絲綢的消費(fèi)量并不高。絲綢這種貴價(jià)的產(chǎn)品一般只有有錢人才消費(fèi)得起，所以國(guó)內(nèi)消耗量一直不高，大部分生絲都面向國(guó)際市場(chǎng)。
2013年，我國(guó)蠶絲類商品最大出口國(guó)分別是印度、巴基斯坦、日本、意大利和韓國(guó)。多年前，廣東蠶種也出口到烏茲別克斯坦等中亞國(guó)家，不過(guò)近年來(lái)由于沒(méi)有低價(jià)優(yōu)勢(shì)，蠶種出口也漸少。
多年與桑蠶打交道，陳錦漢有自己的見(jiàn)解：“其實(shí)絲綢文化與中華文化是一體的，光在甲骨文中，以“糸”為偏旁的就有不少，絲綢與藝術(shù)、宗教禮儀、風(fēng)俗等等都有很深的關(guān)系，值得好好研究�！�
他覺(jué)得，養(yǎng)蠶不僅是對(duì)少年兒童的科普教育，也是一種人生觀教育。“蠶在25日內(nèi)不停吃桑儲(chǔ)存能量，就是為了吐絲結(jié)繭化蛾產(chǎn)卵，非常專注做一項(xiàng)工作�，F(xiàn)在的人太浮躁，總想著快點(diǎn)成功，大學(xué)生也不愿意進(jìn)入桑蠶專業(yè)，覺(jué)得沒(méi)前途，如果你專注做一樣工作，哪有不成功的？”
陳錦漢希望，作為具有厚重歷史的廣東省倫教蠶種場(chǎng)，日后將著力保護(hù)桑蠶的品種資源，為社會(huì)公益服務(wù)；繼續(xù)選育和發(fā)展優(yōu)質(zhì)果桑品種，完善和保護(hù)�；~(yú)塘的生態(tài)遺跡，為曾經(jīng)輝煌的珠三角蠶絲業(yè)保留一塊可以尋跡的資源，并向大眾展示食用桑葉和桑椹的益處，向社會(huì)傳遞生活的正能量。
