一、化學名：醋酸鉀；乙酸鉀

二、分子式：C₂H₃KO₂

三、分子量：98.14

四、CAS：127-08-2

五、性能：白色結晶性粉末，有咸味，易潮解，相對密度1.570；熔點292℃。極易溶于水、乙醇和甲醇，不溶于**。

六、用途：緩沖劑；中和劑；防腐劑；護色劑（動植物天然色保護劑）。

七、包裝：內襯聚乙烯塑料袋，外套塑料編織袋，每袋25Kg。

八、貯存與運輸：應貯在干燥，通風清潔的庫房中，輕裝輕放，防止受潮、受熱，運輸過程中防止雨淋受潮，應與有毒物品隔離堆放