一、化學(xué)名：醋酸鈉；乙酸鈉

二、分子式：C₂H₃NaO₂ ，C₂H₃NaO₂·3H₂O

三、分子量：無(wú)水物：82.03；三水物：136.08

四、CAS:  無(wú)水物：127-09-3；三水物：127-09-4/6131-90-4

五、性能：白色結(jié)晶性粗粉或塊狀，無(wú)臭，略有苦味，性對(duì)密度1.582，熔點(diǎn)324℃，吸濕性很強(qiáng)，易溶于水。

六、用途：緩沖劑、調(diào)味劑等。

七、包裝：內(nèi)襯聚乙烯塑料袋，外套塑料編織袋，每袋凈重25公斤。

八、貯存與運(yùn)輸：應(yīng)貯在干燥，通風(fēng)清潔的庫(kù)房中，輕裝輕放，防止受潮、受熱，運(yùn)輸過(guò)程中防止雨淋受潮，應(yīng)與有毒物品隔離堆放。