新冠肺炎疫情全球流行之下，國(guó)內(nèi)冷鏈行業(yè)再次成為人們關(guān)注的焦點(diǎn)。11月13日至15日，3天內(nèi)全國(guó)多個(gè)城市在冷鏈環(huán)境中檢測(cè)出新冠病毒核酸陽(yáng)性，涉及山東、湖北、福建、甘肅、河南、陜西等多個(gè)省份。
11月17日，武漢市人民政府新聞辦公室召開秋冬季疫情防控新聞發(fā)布會(huì)。針對(duì)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称纺懿荒艹缘膯栴}，武漢市疾控中心副主任、主任醫(yī)師何振宇給出肯定答案：新冠肺炎不是食源性疾病，沒有發(fā)現(xiàn)通過攝入食物導(dǎo)致感染的情況，在武漢市正規(guī)場(chǎng)所出售的進(jìn)口冷鏈產(chǎn)品安全性有保障。
污染環(huán)節(jié)有待查證
今年以來，受新冠肺炎疫情影響，冷鏈進(jìn)口食品的安全問題一直備受全社會(huì)的矚目。
11月9日，國(guó)家衛(wèi)健委網(wǎng)站發(fā)布《關(guān)于印發(fā)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称奉A(yù)防性全面消毒工作方案的通知》。11月12日，國(guó)務(wù)院聯(lián)防聯(lián)控機(jī)制新聞發(fā)布會(huì)上，海關(guān)總署進(jìn)出口食品安全局局長(zhǎng)畢克新表示，為了有效防范新冠肺炎疫情通過進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称份斎腼L(fēng)險(xiǎn)，全國(guó)海關(guān)將進(jìn)一步加大對(duì)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称返臋z疫力度。
此后的三天，全國(guó)多個(gè)城市在冷鏈環(huán)境中檢測(cè)出新冠病毒核酸陽(yáng)性，仿佛印證著當(dāng)前國(guó)家正為阻止新冠肺炎病毒通過冷鏈渠道入境所做的努力。
中國(guó)疾控中心流行病學(xué)首席專家吳尊友表示，境外新冠肺炎疫情更加嚴(yán)峻——單日全球報(bào)告新增病例數(shù)超過了50萬例——新冠病毒擴(kuò)散機(jī)會(huì)增大；隨著北半球冬季到來，溫度降低使得病毒存活時(shí)間更長(zhǎng)；此外，國(guó)內(nèi)各地近期加強(qiáng)了對(duì)冷鏈產(chǎn)品的檢測(cè)監(jiān)測(cè)工作，使得被污染的物品能及時(shí)地被發(fā)現(xiàn)。
那么，這些商品又是如何在冷鏈環(huán)境中被病毒污染的呢？
中國(guó)物流與采購(gòu)聯(lián)合會(huì)冷鏈物流專業(yè)委員會(huì)（下稱：中物聯(lián)冷鏈委）秘書長(zhǎng)秦玉鳴在接受《中國(guó)貿(mào)易報(bào)》記者采訪時(shí)表示，就目前已知的情況，新冠肺炎病毒在低溫的環(huán)境下，可在外包裝存活較長(zhǎng)時(shí)間，但是具體感染源頭以及可存活多長(zhǎng)時(shí)間等問題，還有待繼續(xù)查證。由于進(jìn)口冷凍食品從國(guó)外進(jìn)入國(guó)內(nèi)鏈條較長(zhǎng)，且涉及環(huán)節(jié)以及操作主體較多，因此很難判斷病毒具體從何而來，或在哪個(gè)環(huán)節(jié)被污染。“目前，國(guó)外部分地區(qū)疫情仍較為嚴(yán)重，存在源頭污染的可能性。在冷鏈物流操作的過程中，也會(huì)存在被過程環(huán)境或操作人員污染的風(fēng)險(xiǎn)�！鼻赜聒Q說。
冷鏈產(chǎn)業(yè)持續(xù)成長(zhǎng)
記者梳理發(fā)現(xiàn)，自今年6月以來，全國(guó)已有北京、遼寧、安徽等10余個(gè)省份，都曾在進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称坊虬b物上檢出新冠病毒。國(guó)內(nèi)部分民眾因此質(zhì)疑，疫情之下何不將所有進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称愤M(jìn)口一停了之？
對(duì)此，秦玉鳴表示，當(dāng)前冷鏈產(chǎn)品風(fēng)險(xiǎn)防控已進(jìn)入防疫新常態(tài)階段。國(guó)外疫情仍然持續(xù)蔓延，很多國(guó)家迎來了秋冬的第二波疫情高峰；但中國(guó)也需要大量的進(jìn)口產(chǎn)品以彌補(bǔ)國(guó)內(nèi)供應(yīng)的不足。“絕不能把進(jìn)口產(chǎn)品全部拒之門外，已經(jīng)成為冷鏈產(chǎn)業(yè)從業(yè)者們的共識(shí)。”
事實(shí)上，近年來，中國(guó)冷鏈行業(yè)發(fā)展始終處在成長(zhǎng)階段。
中物聯(lián)冷鏈委提供的數(shù)據(jù)顯示，2019年全國(guó)水果、蔬菜、肉制品、水產(chǎn)品、乳制品、速凍食品總產(chǎn)量約為12億噸，冷凍冷藏水產(chǎn)和肉制品進(jìn)口量已上漲至約1000萬噸，這表明冷鏈物流市場(chǎng)需求巨大。
根據(jù)中物聯(lián)冷鏈委測(cè)算，2019年我國(guó)食品冷鏈物流需求總量達(dá)到2.33億噸，比2018年增長(zhǎng)4439萬噸，同比增長(zhǎng)23.52%。2019年我國(guó)食品冷鏈物流總額約為6.1萬億元，比2018年同比增長(zhǎng)27.08%。2019年我國(guó)冷鏈物流市場(chǎng)總規(guī)模約為3391.2億元，比2018年增長(zhǎng)505.2億元，同比增長(zhǎng)17.60%。
即便今年受到新冠肺炎疫情影響，冷鏈行業(yè)的發(fā)展依舊繼續(xù)向前。來自企查查的數(shù)據(jù)顯示，今年前三季度全國(guó)新注冊(cè)冷鏈相關(guān)企業(yè)9188家，同比增長(zhǎng)12%。從地區(qū)分布來看，廣東省以8200余家的新增企業(yè)數(shù)量，穩(wěn)居全國(guó)排名第一，山東、湖南、湖北、四川分列第二至第五名。
“國(guó)內(nèi)消費(fèi)者的食品安全意識(shí)正在不斷提升。隨著全球范圍內(nèi)，農(nóng)產(chǎn)品和冷鏈?zhǔn)称吩诋a(chǎn)地、加工地、消費(fèi)市場(chǎng)等方面不斷重塑，冷鏈的全球性需求正在增加。以生鮮電商為標(biāo)志的生鮮農(nóng)產(chǎn)品和冷鏈?zhǔn)称沸袠I(yè)蓬勃發(fā)展，為食品冷鏈產(chǎn)業(yè)提供了巨大的發(fā)展空間。以速凍食品、乳制品、肉制品和海產(chǎn)品為代表的冷鏈行業(yè)正在步入提升期。”秦玉鳴說。
進(jìn)口企業(yè)不斷承壓
然而，新冠肺炎疫情的蔓延也為冷鏈行業(yè)的發(fā)展帶來了不少挑戰(zhàn)。
秦玉鳴介紹，國(guó)務(wù)院印發(fā)的《進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称奉A(yù)防性全面消毒工作方案》，要求進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称穼?shí)施預(yù)防性全面消毒處理，最大程度降低新冠病毒輸入風(fēng)險(xiǎn)。但檢測(cè)和消殺的過程中，不同的檢測(cè)操作、要求以及消殺的方式、媒介等都會(huì)對(duì)冷鏈物流的運(yùn)作和貨品的安全性產(chǎn)生不同的影響。因此在對(duì)于整體檢測(cè)和消殺操作進(jìn)行規(guī)劃時(shí)，還應(yīng)充分考量病毒可能的傳播環(huán)節(jié)和特性、貨品的具體屬性、冷鏈物流的具體操作要求、檢測(cè)及消殺環(huán)節(jié)各類方式的具體情況等多方面因素，在保證貨品以及相關(guān)操作人員安全的前提下，盡可能減少對(duì)原始鏈條操作的影響（如成本提升、效率下降等）。
此外，秦玉鳴也向記者介紹，目前冷鏈行業(yè)開展“全面消毒工作”的確存在困難�！澳壳袄滏溛锪髌髽I(yè)基本都增加了對(duì)進(jìn)口產(chǎn)品的消毒工作，但由于沒有具體的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，各個(gè)企業(yè)都在根據(jù)自身業(yè)務(wù)以及相關(guān)業(yè)務(wù)管理部門的要求進(jìn)行操作。在此過程中不僅會(huì)增加相關(guān)耗材物資等方面的投入，也會(huì)影響企業(yè)的正常工作效率。目前，消毒工作的各項(xiàng)成本主要由執(zhí)行消毒工作的企業(yè)自行來承擔(dān)，這就意味著涉及進(jìn)口業(yè)務(wù)較多的企業(yè)，現(xiàn)階段在生產(chǎn)成本、運(yùn)行效率以及安全風(fēng)險(xiǎn)等方面都要承擔(dān)更大的壓力。”
來源：中國(guó)貿(mào)易報(bào)
