新型冠狀病毒肺炎疫情擴(kuò)散后，各地均采取了嚴(yán)格的防控措施。疫情下，不僅餐飲、旅游、影視、運(yùn)輸?shù)刃袠I(yè)遭遇前所未有的經(jīng)營困難，很多其他行業(yè)的中小企業(yè)也因業(yè)務(wù)中斷或驟減、負(fù)債增加等一系列問題而難以為繼。

根據(jù)《中歐商業(yè)評論》日前發(fā)布的清華、北大聯(lián)合調(diào)研995家中小企業(yè)報告顯示：受疫情影響，34％的企業(yè)只能維持1個月，33.1％的企業(yè)可以維持2個月，17.91％的企業(yè)可以維持3個月。就是說，67.1％的企業(yè)可以維持2個月，85.01％的企業(yè)最多維持3個月，只有9.96％的企業(yè)能維持6個月以上。

大成律師事務(wù)所高級合伙人楊春寶指出，企業(yè)可通過深挖經(jīng)營范圍改善經(jīng)營困境。有些地區(qū)要求餐飲業(yè)暫停營業(yè)，即使無此要求，食客們也紛紛取消預(yù)訂，避免去餐館用餐。餐飲業(yè)不僅面臨營業(yè)中斷的窘境，其已經(jīng)采購的大量食材也因此浪費(fèi)。

記者了解到，眉州東坡公司采取深挖經(jīng)營范圍的方式有效進(jìn)行了自救。在門店暫時無法營業(yè)的情況下，眉州東坡除了外賣送餐外，還在店鋪或者以外賣方式向顧客售賣蔬菜、瓜果、調(diào)味料、生鮮、成品、半成品。西貝等餐飲企業(yè)也采取了類似的自救措施。

楊春寶介紹說，眉州東坡的經(jīng)營范圍除了餐飲管理、餐飲服務(wù)外，其旗下有些公司的經(jīng)營范圍中還有銷售食品、銷售預(yù)包裝食品兼散裝食品、農(nóng)副產(chǎn)品收購、初加工及銷售等。因此，眉州東坡可以在其已經(jīng)核準(zhǔn)的經(jīng)營范圍內(nèi)開展自救。值得注意的是，眉州東坡旗下公司的經(jīng)營范圍不盡相同，上述售賣蔬菜、瓜果、調(diào)味料、生鮮、成品、半成品的行為并非每個門店均可進(jìn)行，各門店應(yīng)著眼于現(xiàn)有的經(jīng)營范圍深挖拓展經(jīng)營項(xiàng)目的可能性，如果擬經(jīng)營項(xiàng)目超出經(jīng)營范圍，則應(yīng)向公司登記機(jī)關(guān)提交變更登記，以避免超越經(jīng)營范圍而受罰。

此外，還有企業(yè)通過共享員工的方式進(jìn)行了自救。2月初，盒馬鮮生宣布，聯(lián)合北京心正意誠餐飲有限公司旗下品牌云海肴、青年餐廳，合作解決現(xiàn)階段餐飲行業(yè)待崗人員收入問題。一面是餐飲企業(yè)開工不足成本壓力大，一面是電商生活消費(fèi)供貨人力不足。楊春寶指出，盒馬的方案名為共享員工，實(shí)為服務(wù)外包。在此情形下，對于提供外包服務(wù)的企業(yè)而言，一要明確具有相關(guān)經(jīng)營范圍，二要簽訂完善的服務(wù)外包合同，準(zhǔn)確界定雙方的權(quán)利義務(wù)，以避免被認(rèn)定為勞務(wù)派遣。

消息來源：中國貿(mào)易報