餐飲攤下鋪了隔油墊

        5月23日下午19點(diǎn)，記者來到邢臺(tái)西街口，看到一個(gè)鐵板鮮魷魚的小吃攤剛剛出攤，爐火擺在三輪車上，烤串、油餅剛放到板上還沒有熟。記者上前詢問三輪車下面鋪的紅布是怎么回事，攤主告訴記者，她頭一天晚上接到了城管部門一份通知，按照通知上要求，她在操作臺(tái)下鋪了紅墊隔油。

        襄都路也是夜市、小吃攤的集中區(qū)，涮鍋的、炸串的，粗略估計(jì)有三十多個(gè)攤位。記者看到，這里每個(gè)攤位下都鋪設(shè)了墊子。但材質(zhì)并不統(tǒng)一，有的鋪塑料布、有的鋪地毯、有的鋪蛇皮布。鋪設(shè)的面積也是有大有小，有的僅僅罩住了操作臺(tái)。

        記者注意到，一個(gè)鐵板魷魚的小吃攤鋪的隔油墊面積相當(dāng)大，不僅置住了操作臺(tái)，連同后面為食客設(shè)置的桌椅也統(tǒng)一鋪上了墊子。攤主說：“單從自己考慮，鋪墊子也是好事兒，往前天越來越熱了，攤位下滿地油污，食客們也不愿光顧呀�！�

        不遠(yuǎn)處，另一小吃攤里，剛用完餐的李先生把竹簽丟進(jìn)了后面的垃圾桶。他說：“雖然知道亂丟亂倒是不文明的行為，之前看到有的人隨手丟掉自己也就跟著那么做了，關(guān)鍵是想往垃圾桶里放，也找不到垃圾桶啊。”李先生說，現(xiàn)在好了，攤主準(zhǔn)備了垃圾桶，作為食客自然也應(yīng)該多加注意保護(hù)衛(wèi)生。

        “鋪設(shè)了隔油、防潮墊，對(duì)保護(hù)環(huán)境衛(wèi)生起的作用不小，我們打掃衛(wèi)生也容易了許多�！毕宥悸芬晃画h(huán)衛(wèi)工人興奮地說，“以后可能不用起大早了�！�

        通告要求設(shè)防潮隔油墊

        市城管執(zhí)法局城管支隊(duì)業(yè)務(wù)科長王正告訴記者：“我們專門印發(fā)了進(jìn)一步規(guī)范城市容貌環(huán)境的通告，并于昨天下午和今天上午分發(fā)到沿街門市和早夜市攤點(diǎn)，同時(shí)明確告知攤主，對(duì)于不合格的小吃攤我們將予以取締�！�

        在《關(guān)于進(jìn)一步規(guī)范城市容貌環(huán)境的通告》中，記者看到了這樣的文字：早夜市攤點(diǎn)、早餐車必須按照規(guī)定時(shí)間、地點(diǎn)經(jīng)營，占道早市需在早上7：30以前、便民早餐工程在上午9：00前收攤，占道夜市在19：00后出攤，禁止占?jí)好さ馈⒕G化帶；對(duì)使用煤爐、燃?xì)膺M(jìn)行經(jīng)營的餐飲攤點(diǎn)，需要在操作臺(tái)下設(shè)置防潮、隔油墊，桌椅擺放整齊，并配備泔水桶、垃圾收集容器，做到攤撤地面凈。

        西街口、襄都路、泉南東大街、團(tuán)結(jié)東大街，一路走訪，記者發(fā)現(xiàn)大部分?jǐn)偽欢间伭烁粲蛪|子，但也有個(gè)別攤位并未鋪墊子，團(tuán)結(jié)東大街的一個(gè)小吃攤就是如此。記者看到，女?dāng)傊髡�在煮麻辣燙，男攤主一會(huì)兒給食客夾涼菜，一會(huì)兒幫著收拾碗筷，剩飯和筷子隨手丟到路邊，打此經(jīng)過的行人紛紛繞道避開油污地帶。

        見此情況，城管人員趕緊進(jìn)行制止，將印好的通告遞給攤主，經(jīng)過一番說服教育后，攤主表示：“一個(gè)多星期沒出攤了，今天是頭一天出來，也沒及時(shí)收到通知，明天一定鋪上墊子，帶上泔水桶，再也不這么破壞衛(wèi)生了�！�

        “印發(fā)通告有一天的時(shí)間了，通過今天的走訪，我們也發(fā)現(xiàn)了一些問題�！蓖跽�告訴記者，下一步，他們將加強(qiáng)監(jiān)管，爭取將隔油墊設(shè)置成統(tǒng)一規(guī)格，既美觀，又能防滑、防油、防潮，還能防止火患。

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        讓小吃攤成為夜間風(fēng)景線

        高樓越來越多，街道整潔寬闊，還成功創(chuàng)建國家園林城市……幾年來，邢臺(tái)市區(qū)模樣大變。然而，一到晚間，小吃攤煙氣滾滾，垃圾油污遍地，讓人看了覺得這個(gè)城市并非日間那么光鮮。

        本報(bào)關(guān)注小吃攤下的油污，其實(shí)關(guān)注的是這個(gè)城市的文明，以及這個(gè)城市里的人的素養(yǎng)。

        小吃攤不僅制造著油污、垃圾，有的仍在燒煤，燒烤制造濃煙，一次性筷子亂扔，廉價(jià)餐巾紙比油泥還黑，洗碗水半天不換，桌凳缺胳膊少腿。這些不僅僅是影響著這個(gè)城市的形象，還存在著食品安全的隱患。

        這一切都表明，作為餐飲業(yè)的一部分，街頭的小吃攤有必要轉(zhuǎn)型升級(jí)，讓小吃攤成為夜間的一道靚麗風(fēng)景線。

        對(duì)于小吃攤來說，這種升級(jí)最大的阻力來自成本上升。但是，作為餐飲業(yè)的一員，城市的組成部分，小吃攤不應(yīng)該因?yàn)樵黾映杀�，而污染城市的空氣與水，影響城市的潔凈美觀，忽視食客的衛(wèi)生安全。

        其實(shí)，也未必會(huì)增加太多的成本，更換普通筷子甚至能降低成本。

        城市餐飲業(yè)的未來，必將是進(jìn)店經(jīng)營。在當(dāng)下，小吃攤應(yīng)該有意識(shí)地向規(guī)范經(jīng)營過渡。只有如此，才能夠在未來必須進(jìn)店經(jīng)營的那一天，與已經(jīng)進(jìn)店的餐飲店，站在平等的起跑線上。