一、淀粉　

　
　�、僦辨�--微溶于熱水，支鏈--難溶于水；
　　②耐base優(yōu)，稀堿液中發(fā)生溶脹；
　�、鄄荒蚥aei酸，使甙鍵水解→可溶性淀粉、糊精→葡萄糖；
　　④能被氧化劑氧化；
　　⑤被淀粉酶分解；
　　⑥遇碘形成顏色：支鏈，紫紅；直鏈，藍(lán)色；

二、PVA

　　(1)親水性高分子物，低粘度溶于水，高粘度不溶于水
　　(2)耐acid,base(在熱堿中膨化，部分溶解)
　　(3)被氧化劑氧化而降解   
　　(4)水解度(醇解度)影響            
　　(5)高溫下物理狀態(tài)or性能發(fā)生變化，

三、聚兩烯酸酯 　　

　　(1)溶于水
　　(2)不耐酸、堿

四、羧甲基纖維素(Carboxymchye Cellulose) 　

　　(1)溶解度隨醚化程度不同而異： 低醚化度溶于堿，中醚化度溶于水，高醚化度溶于有機(jī)溶劑；
　　(2)不耐acid,pH＜2.5時(shí)，混濁、沉淀；
　　(3)氧化劑使其降解；