又到了揚(yáng)州人大快朵頤吃龍蝦的時(shí)節(jié)。這幾天,揚(yáng)城大街小巷的龍蝦促銷(xiāo)招牌特別顯眼?赡阒烂?在很多人眼里是廢棄物的龍蝦殼,其實(shí)有著很大的價(jià)值。
高郵一企業(yè),不僅把龍蝦殼做成治療關(guān)節(jié)炎的保健品,其產(chǎn)品還遠(yuǎn)銷(xiāo)美國(guó),做成可能被美軍士兵穿上身的纖維內(nèi)衣。昨日,記者頂著烈日,來(lái)到該企業(yè)一探究竟。
為什么要回收龍蝦殼?
其蘊(yùn)含的甲殼素具有很大藥用價(jià)值
高郵盛產(chǎn)羅氏沼蝦。
“十幾年前,你在高郵大街上會(huì)看到這樣一幅景象:農(nóng)民在剝從高郵湖、水田里撈上來(lái)的羅氏沼蝦。剝完的殼到處亂扔,陰溝旁、垃圾堆放處,臭氣熏天!睋P(yáng)州日興生物科技有限公司辦公室主任戚善龍這樣回憶道。
一次出國(guó)考察改變了龍蝦殼的命運(yùn)。該公司董事長(zhǎng)張和帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)在國(guó)外開(kāi)會(huì)時(shí)了解到,龍蝦、螃蟹的殼中蘊(yùn)含大量的甲殼素,具有很大的藥用價(jià)值,并且國(guó)內(nèi)有提取甲殼素的專(zhuān)項(xiàng)技術(shù)。了解到這一情況后,他們立即回國(guó),向位于南京的中國(guó)藥科大學(xué)購(gòu)買(mǎi)了專(zhuān)項(xiàng)技術(shù),并于2004年成立了專(zhuān)門(mén)從事龍蝦殼、螃蟹殼深加工的企業(yè)——揚(yáng)州日興生物科技有限公司。
“可以這么說(shuō),沒(méi)有我們這家企業(yè),到了夏天,高郵城將臭氣熏天!痹摴径麻L(zhǎng)張和自豪地介紹,高郵有18萬(wàn)畝羅氏沼蝦水田、78萬(wàn)畝高郵湖的養(yǎng)殖面積,每年盛產(chǎn)的羅氏沼蝦達(dá)七八萬(wàn)噸,光是剝下來(lái)的蝦殼就有2萬(wàn)噸,其帶動(dòng)的產(chǎn)值可達(dá)數(shù)千萬(wàn)元。
據(jù)介紹,在該企業(yè)的帶動(dòng)下,高郵人也擺脫了人工剝蝦的“小作坊式”生產(chǎn)模式——10余家冷凍廠(chǎng)剝完的蝦殼被直接用卡車(chē)?yán)貜S(chǎng)里做深加工。
龍蝦殼收回來(lái)能做什么?
保健品,甚至可做纖維內(nèi)衣
龍蝦殼從哪里回收?收回來(lái)又可做什么?帶著疑問(wèn),記者走進(jìn)揚(yáng)州日興生物科技有限公司廠(chǎng)區(qū)。
“我們80%的蝦殼是直接從冷凍廠(chǎng)里拉回來(lái)的。”該公司辦公室主任戚善龍介紹說(shuō),由于龍蝦殼在氣溫比較高的情況下極易腐敗變臭,因此他們大多選擇在附近地區(qū)收購(gòu)!拔覀兠磕昊厥盏奈r殼、蟹殼在6萬(wàn)-8萬(wàn)噸左右。其中高郵本地就能回收2.8萬(wàn)噸,加上江都、寶應(yīng)、興化等周邊縣市回收來(lái)的龍蝦殼,應(yīng)該有4萬(wàn)噸左右。剩下來(lái)的4萬(wàn)噸,則從其他省市收購(gòu)!
收購(gòu)回來(lái)后,又能做什么呢?戚主任把記者帶到了該廠(chǎng)的博物館里。在博物館內(nèi),記者看到了經(jīng)過(guò)去油脂、蛋白后的龍蝦殼——其顏色泛白色,與我們正?吹降孽r紅色的龍蝦殼不太一樣。
“這種經(jīng)過(guò)處理的龍蝦殼是可以永久保存的!逼葜魅握f(shuō),“龍蝦殼可以提取甲殼素,甲殼素又可做成殼聚糖等原料,再用這些原料,可以做成保健品、纖維內(nèi)衣等終端產(chǎn)品!弊罱,他們研發(fā)了一款新的保健品,專(zhuān)治中老年人關(guān)節(jié)炎。
據(jù)戚主任介紹,他們公司生產(chǎn)的殼聚糖等原料95%銷(xiāo)往國(guó)外,美國(guó)是其主要市場(chǎng)。據(jù)稱(chēng),美國(guó)工廠(chǎng)用殼聚糖生產(chǎn)的纖維內(nèi)衣有可能被美軍士兵穿上!耙?yàn)樵谝晾、阿富汗等干旱地區(qū),士兵由于戰(zhàn)事的需要,長(zhǎng)時(shí)間不能洗澡。容易皮膚發(fā)炎。而該內(nèi)衣不僅透氣,還可以起到去濕、殺菌的作用!痹摴径麻L(zhǎng)張和介紹說(shuō)。
為何國(guó)內(nèi)市場(chǎng)沒(méi)有打開(kāi)?
成本高,加上民眾保健意識(shí)不強(qiáng)
上文提到,該企業(yè)95%的半成品原料都銷(xiāo)往國(guó)外,為什么不內(nèi)銷(xiāo)?難道是因?yàn)閲?guó)內(nèi)沒(méi)有市場(chǎng)嗎?
當(dāng)然不是。事實(shí)上,很多中國(guó)中老年人都患有關(guān)節(jié)炎、風(fēng)濕病等疾病。該公司研發(fā)的專(zhuān)門(mén)治療關(guān)節(jié)炎的保健品在國(guó)內(nèi)就很有市場(chǎng)。那為什么不去挖掘國(guó)內(nèi)市場(chǎng)呢?
戚主任分析,國(guó)內(nèi)市場(chǎng)并未打開(kāi)有兩方面的原因:一是國(guó)內(nèi)民眾對(duì)保健品的意識(shí)還有待增強(qiáng)!懊绹(guó)人在30歲以后就開(kāi)始吃保健品,他們非常注重身體的保健。經(jīng)常參加登山、攀巖等活動(dòng),身體的保健就顯得尤為重要。而國(guó)內(nèi)大多數(shù)民眾,把保健品看作是可有可無(wú)的東西,即使有這樣的經(jīng)濟(jì)條件也不一定會(huì)去消費(fèi)!
當(dāng)然,成本高也是不可忽視的因素。該企業(yè)回收的濕龍蝦殼的價(jià)格為每噸1000元,去水后加上各種輔料和人工成本,核算下來(lái),做1噸氨糖原料光成本就需7萬(wàn)元。
由于成本高,終端產(chǎn)品價(jià)格高也就不足為奇了。據(jù)戚主任介紹,美國(guó)大兵穿在身上的纖維內(nèi)衣是普通內(nèi)衣價(jià)格的三倍。
為何不回收飯店龍蝦殼?
量少,且回收成本高
前文提到,該企業(yè)回收的龍蝦殼80%都是從冷凍廠(chǎng)里直接拉回來(lái)的。而我們知道,現(xiàn)在到了吃龍蝦的季節(jié),普通市民家里、飯店里每天都會(huì)消耗掉海量的龍蝦。有南京媒體甚至報(bào)道,南京人每年扔掉的龍蝦殼能堆起一座紫金山。既然賓館飯店的量這么多,為何該企業(yè)不去回收呢?
“不是我們不愿意回收,而是龍蝦店的龍蝦殼量太少,加之運(yùn)輸成本高,不能滿(mǎn)足我們?nèi)粘Ia(chǎn)的需要!逼葜魅握f(shuō),“在外行人看來(lái),賓館飯店的龍蝦消耗量很大。其實(shí),市場(chǎng)上更大量的龍蝦進(jìn)入到食品加工企業(yè),被做成冷凍食品出口了!逼葜魅握f(shuō),該公司每天從冷凍廠(chǎng)里拉回來(lái)的龍蝦殼就有好幾噸。
不過(guò),該企業(yè)也曾經(jīng)嘗試從賓館飯店里回收龍蝦,但效果并不理想。據(jù)介紹,該公司之前曾在南京、鎮(zhèn)江、揚(yáng)州等地設(shè)有辦事處,專(zhuān)門(mén)從賓館飯店回收龍蝦殼!爱(dāng)?shù)卣畬?duì)環(huán)保的要求比較高。我們先使用蛇皮袋裝(龍蝦殼),后來(lái)要求蛇皮袋內(nèi)要用塑料袋,再后來(lái),塑料袋也不讓用了。規(guī)定要用桶裝。”該公司董事長(zhǎng)張和說(shuō),桶裝的龍蝦殼混有很多其他餐廚垃圾,真正可利用的龍蝦殼其實(shí)并不多。
由于龍蝦殼易腐敗,擺放兩個(gè)小時(shí)后就易發(fā)出惡臭味。因此需要在當(dāng)?shù)叵绕谶M(jìn)行去油脂、蛋白的處理?墒翘幚硗甑奈鬯疀](méi)處排放,而處理污水的費(fèi)用又相對(duì)高昂。最終他們?cè)O(shè)在外地的辦事處被迫關(guān)閉。見(jiàn)習(xí)記者朱軒卿 文/圖
【延伸閱讀】
甲殼素
甲殼素(幾丁質(zhì))早在1811年就被發(fā)現(xiàn)。因用途廣泛,被科學(xué)界譽(yù)為人體生命的第六元素,更是人類(lèi)開(kāi)展生物質(zhì)加工利用的資源。
甲殼素利用最早的是歐洲,但發(fā)展最快的是日本,應(yīng)用最多的是美國(guó),而生產(chǎn)量最大的是中國(guó)。我國(guó)甲殼素資源容量巨大,可直接用于甲殼素加工的蝦蟹殼資源也十分豐富。目前世界上有超過(guò)80%的甲殼質(zhì)產(chǎn)品出自中國(guó),隨著甲殼素研發(fā)水平的提高和應(yīng)用范圍的擴(kuò)大,甲殼素已成為21世紀(jì)的朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)。
甲殼素作為一種天然可再生的資源、高附加值的產(chǎn)品,而且在使用過(guò)程中沒(méi)有二次污染,是一種符合環(huán)保要求的綠色材料。因其具有良好的生物活性、生物可降解性、生物可相容性、無(wú)毒性等,被廣泛應(yīng)用于工業(yè)領(lǐng)域(如取代塑料)、農(nóng)業(yè)領(lǐng)域(不需要農(nóng)藥的肥料),化妝品領(lǐng)域(調(diào)整皮膚等)、醫(yī)藥、膜材料和其他環(huán)保、健康保健等領(lǐng)域。(揚(yáng)州晚報(bào))