紹興有哪些特產(chǎn)？
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紹興有哪些代表性的特產(chǎn)？
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老紹興
2018-01-03 15:30:39
1.柯橋豆腐干：是浙江紹興傳統(tǒng)的漢族名吃之一，以其歷史悠久、制作精細、風味獨特而馳名省內外�？聵蚨垢稍拔逑悴韪伞�。輔料特多，做工考究。它選用優(yōu)質黃豆為主要原料，配以大茴、小茴、桂皮、
丁香
、
山萘
、黃酒、甜面醬、冰糖等十幾種輔料精制而成。 用柯橋豆腐干下酒，不僅味美，而且經(jīng)濟實惠，所以一些夜航船的老大與伙伴們每次途經(jīng)柯橋時，總要上去買幾封豆腐干，喝酒品嘗后繼續(xù)航行。由此，柯橋豆腐干的聲譽隨航船所到之處廣為流傳，風行于
杭嘉湖
、浙東一帶及江蘇、上海等地。
2.霉千張：是紹興市上虞的著名特產(chǎn)，制作歷史悠久，霉千張具有獨特的風味，它以鮮潔、清香、素淡而聞名，是豆制品中的佳品。上虞地處
曹娥江
口濱海區(qū)，盛產(chǎn)優(yōu)質黃豆；附近海邊產(chǎn)鹽，可提供上等鹽鹵；加之當?shù)鬲毺氐闹谱鞴に�，故這里的霉千張品質特佳。
3.加飯酒：色澤橙黃清澈，香氣芬芳濃郁，滋味鮮甜醇厚，具有越陳越香，久藏不壞的特點。酒液深黃帶紅， 透明晶瑩，有十分突出的芳香。糖分高于元紅酒，味醇厚，微帶鮮甜，具有色、香、味俱佳之 獨特風味。酒度為18度左右，總酸在0．45％以下，糖分在2％，屬半干酒類。紹興加飯酒是選用優(yōu)質糯米、曲和鑒湖水為原料，采取獨特的工藝，用攤飯法精制而成。酒質醇厚，風味優(yōu)美，是“
紹興老酒
”中佳品。
4.
茴香豆
：是浙江紹興著名的漢族小吃，屬于民間閑食，亦是城鄉(xiāng)酒店四季常備之下酒物。民謠云：“好吃茴香豆，嚼嚼韌糾糾，要用謙豫、同興好醬油。”（謙豫、同興，為紹興兩家老牌醬園）。
丁香
、
山萘
、黃酒、甜面醬、冰糖等十幾種輔料精制而成。 用柯橋豆腐干下酒，不僅味美，而且經(jīng)濟實惠，所以一些夜航船的老大與伙伴們每次途經(jīng)柯橋時，總要上去買幾封豆腐干，喝酒品嘗后繼續(xù)航行。由此，柯橋豆腐干的聲譽隨航船所到之處廣為流傳，風行于
杭嘉湖
、浙東一帶及江蘇、上海等地。
2.霉千張：是紹興市上虞的著名特產(chǎn)，制作歷史悠久，霉千張具有獨特的風味，它以鮮潔、清香、素淡而聞名，是豆制品中的佳品。上虞地處
曹娥江
口濱海區(qū)，盛產(chǎn)優(yōu)質黃豆；附近海邊產(chǎn)鹽，可提供上等鹽鹵；加之當?shù)鬲毺氐闹谱鞴に�，故這里的霉千張品質特佳。
3.加飯酒：色澤橙黃清澈，香氣芬芳濃郁，滋味鮮甜醇厚，具有越陳越香，久藏不壞的特點。酒液深黃帶紅， 透明晶瑩，有十分突出的芳香。糖分高于元紅酒，味醇厚，微帶鮮甜，具有色、香、味俱佳之 獨特風味。酒度為18度左右，總酸在0．45％以下，糖分在2％，屬半干酒類。紹興加飯酒是選用優(yōu)質糯米、曲和鑒湖水為原料，采取獨特的工藝，用攤飯法精制而成。酒質醇厚，風味優(yōu)美，是“
紹興老酒
”中佳品。
4.
茴香豆
：是浙江紹興著名的漢族小吃，屬于民間閑食，亦是城鄉(xiāng)酒店四季常備之下酒物。民謠云：“好吃茴香豆，嚼嚼韌糾糾，要用謙豫、同興好醬油。”（謙豫、同興，為紹興兩家老牌醬園）。
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