飼用酸化劑：苯甲酸

酸化劑

同義詞為飼料酸化劑，飼料酸化劑是繼抗生素之后，與益生素、酶制劑、微生態(tài)制劑等并列的重要添加劑，是一種無殘留、無抗藥性、無毒害作用的環(huán)保型添加劑。

應(yīng)用

飼用酸化劑作為一種可降低飼料在消化道中的pH值，為動物提供合適消化道環(huán)境的新型添加劑，已在國內(nèi)外得到廣泛應(yīng)用。酸化劑被廣泛應(yīng)用于家禽、仔豬、肉牛、奶牛、羊等動物的飼料中。

作用機(jī)制

1、降低胃pH：幼齡動物由于胃腸道發(fā)育不充分，胃酸分泌不足，酸化劑（如苯甲酸）能夠降低胃內(nèi)的pH值，一方面可以改變有害微生物生長環(huán)境，另一方面激活消化酶提高營養(yǎng)物質(zhì)消化率，減少未經(jīng)消化的養(yǎng)分進(jìn)入腸道，進(jìn)而減少后腸道中有害菌的滋生。

2 抑菌和殺菌：動物腸道具有自我調(diào)節(jié)功能能夠處于一個相對的平穩(wěn)狀態(tài)，pH值一般維持在6.5-7.5的范圍，所以酸化劑在腸道通過降低pH值來進(jìn)行抑菌的效果甚微，只有當(dāng)有機(jī)酸以未解離的形式進(jìn)入腸道，以分子狀態(tài)進(jìn)入微生物體內(nèi)，改變胞內(nèi)pH值以及干擾微生物細(xì)胞中各種酶的結(jié)構(gòu)和活性才具有抑菌和殺菌的功效（如苯甲酸）。替抗的背景下，一些具有腸道抑菌能力的酸受到關(guān)注，因此在選擇腸道抑菌酸我們需要關(guān)注以下幾個點：

(a）抑菌能力，有機(jī)酸的主要抑菌作用是通過分子形態(tài)進(jìn)入細(xì)菌細(xì)胞內(nèi)進(jìn)行殺菌的。因此，有機(jī)酸降低pH值的能力同抑菌能力是不能劃等號的，而與其是否更容易進(jìn)入有害微生物體內(nèi)以及是否容易保持分子形態(tài)（非解離形態(tài)）緊密相關(guān)。由于不同酸化劑的溶解度及電解離常數(shù)(pKa)的不同，有機(jī)酸維持非電離狀態(tài)的能力也有一定的差異；這直接關(guān)系到抑菌能力的大小。通過模擬動物胃腸道的不同pH環(huán)境對富馬酸、乳酸、甲酸、丁酸、丙酸及苯甲酸的抑菌能力進(jìn)行比較并發(fā)現(xiàn)，這些有機(jī)酸在模擬胃（pH 4.5）環(huán)境下，其抑菌性能強(qiáng)度順序為：苯甲酸>富馬酸>乳酸>丁酸>甲酸>丙酸（見下表）；而在模擬腸道（pH5.5）環(huán)境下，其抑菌性能強(qiáng)度順序為：苯甲酸>甲酸>丁酸>丙酸>乳酸>富馬酸（見下表）。在不同pH條件下苯甲酸抑菌能力較為突出。常規(guī)的有機(jī)酸主要通過解離H+,降低胞內(nèi)pH起到抑菌作用，而苯甲酸作為一種微溶于水的弱酸，除了此作用機(jī)理外，另一方面通過抑制糖代謝途徑中各種酶結(jié)構(gòu)和活性來達(dá)到抑菌作用，在無氧和有氧條件下，抑制糖酵解途徑和三羧酸循環(huán)中相關(guān)酶的活性如磷酸甘油酸激酶、**酸激酶、 α - 酮 戊 二 酸脫氫酶、琥珀酸脫氫酶等酶的活性，影響糖代謝，進(jìn)而抑制有害菌的增殖。

(b）作用位點，酸化劑要調(diào)節(jié)動物腸道健康，抑制有害菌的增殖，需要進(jìn)入小腸后端及大腸，如果在胃以及小腸前端分解或被吸收，將無法起到抑菌和殺菌的效果。

在pH4.5和pH5.5時，不同有機(jī)酸制劑抑菌性能比較

3 直接參與機(jī)體內(nèi)代謝，使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收增加

酸化劑能與一些礦物質(zhì)元素結(jié)合成易被吸收利用的絡(luò)合物�？膳cCa、Zn、Fe、P、Mg等形成一種生物效價高的絡(luò)合物，促進(jìn)這些元素在體內(nèi)的吸收和存留。酸化劑不僅能與礦物質(zhì)形成易被吸收的絡(luò)合物，而且可防止礦物質(zhì)在堿性環(huán)境中形成不易吸收的不溶性鹽，起到促進(jìn)礦物質(zhì)吸收的作用；同時，在酸性環(huán)境下，也有利于維生素（如VA、VD）的吸收。研究表明，一些有機(jī)酸也是抗氧化劑的增效劑。

日糧中添加酸化劑可明顯提高粗脂肪和粗纖維的消化率，促進(jìn)了胰液、腸液和膽汁的分泌，使單位體積內(nèi)消化酶的含量升高，同時由于膽汁分泌量的增加，乳化了脂肪的同時促進(jìn)了脂肪酶的活性，從而提高仔豬對粗脂肪的消化率。酸化劑能激活一些重要的酶，尤其是分解粗纖維的酶，可使部分粗纖維在前段腸道被消化吸收，提高粗纖維本身的消化利用率。

4 增強(qiáng)免疫機(jī)能，緩解應(yīng)激

可改善內(nèi)環(huán)境，發(fā)揮細(xì)胞免疫功能，減少仔豬腹瀉的發(fā)生率。利用有機(jī)酸控制病原菌有助于調(diào)節(jié)免疫系統(tǒng)的反應(yīng)。使抗體效價略有提高，并獲得更好的生產(chǎn)率。

應(yīng)激因素如早期斷奶、分群、轉(zhuǎn)群、運輸、接種疫苗等均可導(dǎo)致畜禽抵抗力下降，使畜產(chǎn)品質(zhì)量下降，生產(chǎn)效益和經(jīng)濟(jì)效益降低。飼料中添加酸化劑提高了對接種應(yīng)激的抵抗力，應(yīng)激反應(yīng)后生活力提高，免疫反應(yīng)性增強(qiáng)。還可以促進(jìn)胃液和消化酶的分泌，克服斷奶仔豬由斷奶引起的應(yīng)激。

    5 改善飼料適口性，增加采食量

適量的酸可提高日糧適口性，增加采食量，增加食欲旺盛，采食次數(shù)增加。

6 可作為飼料保藏添加劑

是很好的飼料防霉劑，被廣泛用于飼料保藏，也是一種很好的飼料防霉劑，添加酸化劑使預(yù)混料中維生素A、維生素C的穩(wěn)定性提高。